蘋果：每天吃少量的蘋果就能預防多種疾病，經(jīng)常吃蘋果來預防癌癥，因為其中含量豐富的天然抗氧化劑能夠有限消除自由基，降低癌癥（癌癥食品）發(fā)生率。蘋果富含纖維物質(zhì)，可降低心臟病發(fā)病...

榴蓮：含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機體有很好的補養(yǎng)作用，是良好的果品類營養(yǎng)來源。榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開...

第一類是切配所要用到的用具，主要包括切配需要用到的切配臺以及整理、切配菜，配備調(diào)料的工具和器皿。如今隨著社會的發(fā)展，科學技術(shù)的進步，一般工廠，企事業(yè)里面發(fā)現(xiàn)食堂廚房里面的食品...

食品安全和環(huán)境衛(wèi)生是工廠飯?zhí)贸邪瘫仨氷P(guān)注和掌控的重要領(lǐng)域。以下是一些常見的食品安全和環(huán)境衛(wèi)生管理措施： 食品安全控制：嚴格按照食品安全法律法規(guī)要求，選擇合格的食材供應(yīng)商，加...

⒈食品一旦煮好應(yīng)立即吃掉。食物冷卻至室溫后容易滋生細菌，食用在常溫下已存放四五小時的煮過的食物很危險，而且食物在室溫下存放的時間越長，危險性越大。 ⒉食品特別是家禽、肉類和牛...

為什么會出現(xiàn)蔬菜配送？因為農(nóng)產(chǎn)品被采購商從農(nóng)民、生產(chǎn)基地采購蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品時多是單一類別，需求單位或個人沒辦法從采購商那里直接少量的采購，所以進行了社會化分工---采購商負責采...

惠州飯?zhí)贸邪淘诓似吩O(shè)計和營養(yǎng)搭配方面應(yīng)該考慮以下幾個方面： 當?shù)夭似菲茫夯葜莸貐^(qū)有自己獨特特色的菜品和口味，承包商應(yīng)該根據(jù)當?shù)貑T工的飲食習慣和偏好，設(shè)計菜品和調(diào)料，以滿足...

一、目的 規(guī)范用餐管理。 二、適用范圍 公司所有員工。 三、職責 綜合部負責對員工餐費進行統(tǒng)計，負責食堂刷卡設(shè)備及業(yè)務(wù)管理，飯卡的辦理、充值等。財務(wù)部負責對員工充值款項的審核...

蔬菜越新鮮越好?；葜蒿?zhí)贸邪男迈r蔬菜不但色澤鮮艷，味嫩爽口，而且營養(yǎng)價值高。但是，蔬菜從采收到達消費者手里，整個流通過程中保存不當，蔬菜中所含的維生素會氧化，尤其是維生素C...